Low Carb: Blumenkohl mit Tempeh
Ein einfaches und schnelles Rezept ohne Kohlenhydrate: Blumenkohl mit Tempeh.
Meine Rezepte sind immer zum satt essen. Da hier die Kohlenhydrate wegfallen, gibt es dafür umso mehr Gemüse. Gemüse macht nicht dick, ist gesund, enthält jede Menge gute Nährstoffe und Ballaststoffe. Eiweiß als Beilage rundet das ganze ab. Ich wähle zum Kochen meist lieber vegane Eiweißprodukte aus Soja oder Weizen.
Tempeh ist ein Sojaprodukt. Es wird aus gekochten, fermentierten Sojabohnen hergestellt. Tempeh erinnert an Tofu, ist aber nicht so weich, sondern eher fest. Es gibt Tempeh pur oder gewürzt zu kaufen, in Geschmacksrichtungen wie Curry, Gyros, Koriander/Knoblauch.
Zutaten für 2 Personen:
2 Blumenkohl
1 Pck Tempeh (ich mag am liebsten den mit Curry)
Alsan
Salz
Zubereitung:
Den Blumenkohl waschen und die Röschen abschneiden. In einen großen Topf legen, mit kaltem Wasser auffüllen und salzen. 15 Minuten kochen, wenn er weich sein soll.
Tempeh in der Mitte halbieren. Etwas Alsan in einer Pfanne erhitzen. Tempeh kurz von beiden Seiten anbraten, bis er braun wird. Nur einige Minuten.
Beides auf Tellern anrichten. Auf den Blumenkohl etwas Margarine geben.
Guten Appetit!
Abraxandria ♥
2 Gedanken zu „Low Carb: Blumenkohl mit Tempeh“
blumenkohl gab’s bei mir heute auch
allerdings mit couscous, orientalisch gewürzt.
tempeh hab ich nie probiert, er lacht mich aber immer an im bio-supermarkt.
@Claudy:
Ich mag es orientalisch!
Lecker Couscous! Leider sind das ja Kohlenhydrate…
Ich habe Tempeh bisher immer nur fertig gewürzt gekauft, keine Ahnung wie er pur schmeckt. Aber wenn Du orientalisch magst, kann ich den mit Curry sehr empfehlen.