Bei all dem trüben Grau am Himmel sind heute meine Schoko-Chilli-Kirsch-Muffins, die ich gestern abend noch schnell gebacken habe, mein Highlight des Tages.
Mit weißem Schokotopping! Lecker! Das fette herausragende Ding rechts vorne ist übrigens eine saftige Kirsche…

Auf Wunsch gibt es hier als kleinen Nachtrag das Rezept:

Zutaten:
260g Mehl (ich bevorzuge Dinkelmehl)
2 TL Backpulver
1/2 TL Natron
4-5 EL Kakao
1/2 TL Chili
200g dunkle Kuvertüre, gehackt
1 Glas Kirschen, abgetropft
1 Ei
160g brauner Zucker
1 Pck. Vanillinzucker
80ml Sonnenblumenöl
300g Joghurt
200g weiße Kuvertüre, geschmolzen

Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen
Muffinblech mit Papierförmchen auslegen
1. Schüssel mit Mehl, Backpulver, Natron, Kakao und Chili, verrühren
2. Schüssel mit Ei, Zucker, Vanillinzucker,Öl, Joghurt, verrühren,
Kirschen und dunkle Kuvertüre dazu geben
Schüssel 1 in Schüssel 2 geben, verrühren
Förmchen füllen
25 Min. backen, 5 Min. im Ofen ruhen lassen
Weiße Kuvertüre schmelzen, auf Muffins streichen

Ist ganz einfach! Und unglaublich lecker!
Guten Appetit!